Kaki Russian Red

Le kaki – Le fruit divin du plaqueminier

Originaire d'Asie, le kaki est un fruit cultivé depuis plus d'un millénaire en Chine et au Japon. On recense cependant trois différentes espèces de plaqueminier : 
le plaqueminier kaki (Diospyros kaki), le plaqueminier des États-Unis (Diospyros virginiana) et le plaqueminier lotier (Diospyros lotus). La grande majorité des fruits consommés viennent de Diospyros kaki. Certains cultivars du kaki américain ou encore des hybrides entre D. kaki et D. virginiana méritent également l'attention des plus gourmands. Ces derniers sont particulièrement intéressant dans les régions aux hivers rigoureux et à la courte saison. 

Il existe des centaines de variétés de kakis dans le monde. Pour nos régions septentrionale, on privilégie des variétés plus précoces que les variétés cultivées au sud (par exemple : Rojo Brillante). On distingue deux types de kakis: les variétés dites "astringentes" et les variétés de kakis non-astringents appelés parfois "kaki pomme". 

Kaki Russian Red

Cette variété est un hybride de kaki issu d'un croisement entre l'hybride Russian Beauty et la variété Honan Red. Le fruit est de type astringent.

Un kaki astringent ne se mangent pas tout de suite à la récolte. Il faut attendre quelques semaines ou mois (selon les variétés) pour qu'ils finissent leur maturité et deviennent blets. La maturité de récolte du fruit est donc en décalage avec la maturité physiologique. 

Les variétés astringentes donnent les kakis les plus sucrés ! Elles se conservent bien et se mangent facilement à la petite cuillère après blettissement... Un pur délice !

Russian Red est une variété particulièrement résistante au froid. C'est typiquement une variété intéressante pour l'altitude.

Caractéristiques principales :

• Rusticité : Résiste bien au froid (-25°C)
  Le kaki s'adapte bien à tous les types de sols pour autant qu'ils soient filtrants. Ils préfèrent cependant les terres légères humifères et humides.
• Floraison : Avril
  Cette variété de kaki est autofertile et n'a pas besoin d'être pollinisé pour produire.
  
• Récolte : Précoce (octobre)
  Les fruits mûrissent en octobre. Récoltez-les une fois qu'ils ont une belle coloration. Attention au gel ! Si vous voulez les conserver et les manger au fur et à mesure durant l'hiver, il faut les récolter avant les gros coups de froid. 
  Vous pouvez les laisser mûrir en cave sur une couche de paille. La présence de pommes accélèrent la maturité de consommation des fruits.
  
• Strate : Haute
  Atteint une hauteur de 4 à 7 mètres selon la qualité du sol et de la disponibilité en eau.

Pourquoi choisir un plaqueminier ?

• Un fruitier très facile à entretenir : un plaqueminier demande très peu de soin et produit une abondance de fruits chaque année. Zéro traitement et peu de taille.
  
• Un fruit excellent pour la santé  : Riche en caroténoïdes, en vitamine C, en oligo-éléments et en potassium, ce fruit énergétique est un allié idéal pour l'hiver.
  
• Un arbre magnifique : Le feuillage du plaqueminier prend des couleurs subliment avec l'arrivée de l'automne. Une fois les feuilles tombées, les fruits restent accrochés aux branchages et offrent un spectacle de toute beauté jusqu'à la récolte.
  

Conseils de plantation et entretien

Plantez votre plaqueminier dans un endroit bien ensoleillé, à l’abri des vents forts. Les branches souvent très chargées de fruits peuvent casser sous l'effet des vents violents. Assurez-vous que le sol soit bien drainé avec suivi au niveau de l'arrosage, surtout les premières années. Un élagage léger en fin d’hiver permettra de maintenir sa vigueur et d’optimiser la production de fruits.